La publication annuelle de l’Observatoire régional de l'agriculture biologique des Pays de la Loire permet de disposer chaque année d’un état des lieux précis et chiffré de l'agriculture bio dans la région et de suivre son évolution.
Chaque année, des simulations sont réalisées sur des fermes types pour approcher les évolutions de revenu des éleveurs laitiers de la région. Elles prennent en compte, tout d’abord, les effets des variations des prix et des charges. Puis, dans un second temps, sont évalués les effets des facteurs climatiques.