Projet ALEALAIT - Durabilité et sécurisation des élevages laitiers bio face aux aléas climatiques

En Pays de la Loire, les systèmes laitiers sont souvent marqués par des aléas climatiques (sécheresses en 2003, 2005 et 2006, 2010, printemps 2011, automne 2016 et printemps 2017). Ces variations climatiques interannuelles engendrent des difficultés techniques et économiques très fortes chez les éleveurs.

L’objectif de cette étude était d’analyser précisément différentes stratégies d’adaptations retenues par une palette d’agriculteurs laitiers bio de la région, d’en mesurer les conséquences et d’identifier parmi elles les stratégies les plus pertinentes.

Une stratégie est jugée pertinente si elle permet d’assurer la durabilité de l’exploitation laitière elle-même, c'est-à-dire si elle ne met pas en péril le système (impact modéré à court et moyen terme) sans désorganiser les autres maillons de la filière lait bio (collecteurs en particuliers), ni les filières complémentaires par ricochet (céréales, viande bovine). Il s’agissait ainsi d’analyser l’impact de chaque stratégie d’adaptation des éleveurs laitiers bio sur leurs performances techniques, leurs résultats économiques, leurs conditions de travail, mais aussi sur la saisonnalité de leur production laitière et sur celle de leur production de viande et de céréales-protéagineux. Chaque stratégie sera analysée également sous l’angle de l’autonomie alimentaire.

Il s’agissait donc de fournir aux éleveurs et techniciens :

• des repères sur les impacts d’aléas climatiques dans les élevages,
• un inventaire des solutions possibles pour y faire face
• une démarche permettant de sécuriser les systèmes fourragers des élevages laitiers.