Typologie des exploitations productrices de viande de gros bovins en Pays de la Loire

Les Pays de la Loire sont la 1re région productrice de viande bovine. L’ensemble des exploitations bovines contribue à cette production, certains systèmes de production beaucoup plus que d’autres. 7 400 exploitations ont plus de 20 vaches allaitantes, elles détiennent 91 % du cheptel allaitant ligérien. La production de bovins mâles est réalisée par les élevages naisseurs engraisseurs (51 %) et les élevages laitiers avec atelier d’engraissement (29 %). La majorité des élevages ont moins de 100 vaches et/ou produisent moins de 100 bovins mâles par an. La moitié du cheptel allaitant est détenu par des élevages dont le chef d’exploitation le plus âgé a plus de 50 ans.