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Typologie des exploitations productrices de viande de gros bovins en Pays de la Loire
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Les Pays de la Loire sont la 1re région productrice de viande bovine. L’ensemble des exploitations bovines contribue à cette production, certains systèmes de production beaucoup plus que d’autres. 7 400 exploitations ont plus de 20 vaches allaitantes, elles détiennent 91 % du cheptel allaitant ligérien. La production de bovins mâles est réalisée par les élevages naisseurs engraisseurs (51 %) et les élevages laitiers avec atelier d’engraissement (29 %). La majorité des élevages ont moins de 100 vaches et/ou produisent moins de 100 bovins mâles par an. La moitié du cheptel allaitant est détenu par des élevages dont le chef d’exploitation le plus âgé a plus de 50 ans.