Stocker et collecter le lait en toute sécurité un enjeu pour la filière

Pour les collecteurs, elle est la première étape d’un long processus de transformations aboutissant à la distribution des produits. Pour les uns comme pour les autres, elle doit préserver l’intégrité et la qualité du lait, être réalisée au meilleur coût, dans de bonnes conditions de travail et de sécurité pour les personnes, les équipements et les produits.

Au niveau de l’exploitation, elle nécessite d’être pleinement intégrée à la conception et à l’aménagement des bâtiments et de leurs accès.