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Note de conjoncture Lait - Mars 2017
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Les premiers effets du plan de réduction de la collecte laitière commencent à impacter la production européenne et à réduire les volumes collectés. Certains produits comme le beurre ont retrouvé de l’allant et la demande n’est pas toujours satisfaite, faisant ainsi remonter les cours. Mais cela ne se traduit pas nécessairement sur les prix payés aux producteurs, dont le niveau de rémunération est bien trop insuffisant pour renflouer des trésoreries siphonnées par la crise.