La filière laitière en Pays de la Loire, contexte et enjeux en synthèse

Depuis l’assouplissement progressif des quotas laitiers à partir de 2007 jusqu’à leur suppression fin mars 2015, la région des Pays de la Loire a connu une dynamique de développement laitier soutenue, marquée par de nombreux investissements tant au niveau des entreprises de transformation que des élevages. Cette dynamique a permis de saisir des opportunités sur un marché mondial en forte croissance, alors que la demande européenne et nationale est relativement stable.