Augmenter la production laitière : plus de lait par vache ou plus de vaches ?

L’agrandissement des structures au cours des années passées, a conduit à une saturation des bâtiments dans beaucoup d’élevages laitiers. Dans ce contexte, les éleveurs qui souhaitent augmenter leur production ont le choix entre deux pistes : augmenter la productivité des vaches laitières ou augmenter la taille du troupeau à condition d’investir dans des places de logement supplémentaires.